Top List

Top 5 Món ăn nhất định phải thưởng thức khi về ăn Tết Hải Phòng

Từ lâu Hải Phòng không những nổi tiếng là vùng đất du lịch với nhiểu cảnh đẹp mà còn là vùng ẩm thực với nhiều món ăn nức tiếng. Đến với Hải Phòng dịp Tết này bạn nhất định phải thưởng thức những món ăn chúng mình giới thiệu nhé!

Bánh đa cua Hải Phòng

Nhắc tới âm thực Hải Phòng, mọi người sẽ nghĩ ngay tới món ăn dân dã, mộc mạc nhưng mang đậm phẩm chất của người dân đất Cảng – Bánh đa cua. Dù bạn đã ăn bánh đa cua ở bất kỳ đâu nhưng chỉ thưởng thức ở Hải Phòng thì bạn mới có cảm nhận hết hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này.

Nguyên liệu làm nên món bánh đa cua đều dễ dàng thấy được ở đồng bằng Bắc Bộ như cua đồng, lá lốt, rau muống,.. Một bát bánh đa cua đúng vị Hải Phòng phải đảm bảo được ba nguyên liệu chính: bánh đa đỏ, cua đồng và rau muống. Trên bát bánh đa cua có sự hội tụ cả ngũ hành âm dương, từ màu nâu đỏ của sợi bánh đa, màu xanh của các loại rau muống, màu vàng của gạch cua, màu đỏ của ớt và của cà chua.

Có rất nhiều nơi làm được món bánh đa cua nhưng nếu được thưởng thức ở Hải Phòng bạn sẽ thấy hương vị rất khác. Bánh đa cua ở đây chứa đựng “hương vị quê hương” với những bí quyết đặc trưng để làm nên bánh đa đỏ dai mềm. Người Hải Phòng có thể ăn bánh đa cua quanh năm, vào mọi thời điểm trong ngày mà không ngấy. Nếu ăn vào mùa hè sẽ cảm thấy mát mẻ nhờ màu xanh của rau muống. Vào mùa đông, một bát bánh đa cua nóng lại khiến lòng người ấm áp hơn. Đó chính là lý do mà các cửa hàng bánh đa cua có mặt ở khắp nơi trên vùng đất Hải Phòng, từ các cửa hàng sang trọng đến các ngõ ngách.

Bánh đa cua Hải Phòng
Bánh đa cua Hải Phòng - Cô Yến
Bánh đa cua Hải Phòng – Cô Yến

Lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng của Hải Phòng là một món ăn thật sự đã “bỏ bùa” không ít du khách khi đặt chân đến thành phố Cảng. Bất kỳ ai đã từng thử qua món ăn đặc sản này của Hải Phòng sẽ chỉ muốn bắt một chuyến xe đến nơi đây chỉ để được ăn món lẩu thơm ngon này dù là ở xa đến mấy. Món ăn này hấp dẫn thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà không một địa phương nào có được.

Lẩu cua đồng như tên gọi của nó là một món lẩu với thành phần nguyên liệu chủ đạo là cua đồng. Lẩu cua đồng mang lại cho khách hàng bữa ăn giàu dinh dưỡng cho cơ thể. Vị ngọt đậm đà của cua đồng, béo bùi của riêu cua, hương thơm nức mũi của gạch cua, kết hợp với vị chua thanh thanh của giấm bỗng và màu đỏ tươi của cà chua khiến nồi lẩu cua đồng trở thành lời mời chào vô thanh mà mãnh liệt đối với những thực khách sành ăn.

Lẩu Cua Đồng
Lẩu Cua Đồng
Quán lẩu cua đồng Bống
Quán lẩu cua đồng Bống

Bánh đúc tàu

Không quá nổi bật như các món đặc sản ở Hải Phòng, nhưng bánh đúc tàu lại vô cùng đặc biệt và khiến người ta không thể bỏ qua khi đến đây. Có xuất xứ từ Trung Quốc, bánh đúc tàu là món ăn dân dã phổ biến ở Hải Phòng. Bánh đúc được làm từ bột gạo và hấp trong khuôn nhôm. Khi bánh chín tới, người bán sẽ phủ một lớp nhân bắt mắt gồm tôm nhỏ chiên giòn, thịt ba chỉ thái mỏng, đu đủ xắt hạt lựu và mộc nhĩ thái sợi. Một chén bánh đúc không thể thiếu nước mắm chua ngọt chan ngập và một chút tương ớt.

Bánh đúc được đặt trong một chiếc khay lớn, nóng hôi hổi. Người bán hàng cứ thế thoăn thoắt đôi tay, hết cắt bánh đúc, xúc nhân rồi lại chan nước mắm. Một bát bánh đúc tàu gồm có bánh đúc cắt nhỏ, thịt và tôm rán kỹ, đu đủ xắt hạt lựu, mộc nhĩ thái sợi, sau đó chan nước mắm giấm ớt. Tuỳ khẩu vị, khách có thể cho nhiều, ít hoặc không cho ớt, bởi vậy mà bánh đúc ở đây được chia làm ba loại là không cay, cay ít và cay nhiều. Bánh đúc khi đến tay khách ăn vẫn còn nóng hôi hổi. Độ nóng vừa phải càng khiến cho mùi thơm của bánh đúc, của thịt và tôm chiên dậy lên, thơm lừng, cuốn hút. Xúc từng miếng bánh đúc ngập mắm giấm lên ăn, rồi ăn thêm chút đu đủ, mộc nhĩ, miếng thịt và tôm chiên giòn, mọi thứ hoà quyện tạo nên một hương vị vô cùng đặc biệt.

Bánh đúc tàu Hải Phòng
Bánh đúc tàu Hải Phòng
Bánh đúc Tàu
Bánh đúc Tàu

Nem cua bể

Mỗi vùng, miền có những kỹ thuật và cách pha chế nguyên liệu nem khác nhau. Song với những người sành ăn, Nem cua bể Hải Phòng vẫn là một món ăn tự hào cho ẩm thực Việt

Trong khi các loại nem được cuốn dài, hình thuôn thì loại Nem cua bể Hải Phòng lại đựơc gói to, vuông vắn bằng lòng bàn tay. Với kiểu dáng đặc biệt, không giống ai này, bánh đa cuốn nem đòi hỏi phải có độ dai, khi rán đảm bảo không bị bục. Lúc ăn, vỏ nem giòn tan, thơm nức. Với sự công phu đó, phải chăng thông qua cách gói nem, người Hải Phòng muốn gửi gắm đến thực khách bốn phương sự chân chất, mộc mạc, phóng khoáng trong tính cách của người dân vùng biển. Và đặc biệt, qua món nem này, người Hải Phòng còn khoe tài làm bánh đa nhất là bánh đa đỏ vốn đã rất nổi tiếng của mình

Để có được những chiếc nem thơm ngon, đạt tiêu chuẩn, đòi hỏi phải có kỹ thuật chế biến khéo, trong đó khâu bảo quản nguyên liệu nhất là thịt cua rất khắt khe, bởi môi trường bên ngoài, thịt rất dễ hỏng, biến màu, mất mùi vị. Do vậy, khi làm nem, cua chỉ được làm thịt trước đó khoảng chừng 10-15 phút. Đến công đoạn rán nem cũng phải lưu ý để nem ngập trong mỡ sôi già, liên tục đảo đều các cạnh và điều chỉnh lửa cho phù hợp để nem chín vàng đều, không bị lốm đốm cháy. Có như vậy, khi nem chín, thịt cua mới trắng và hấp dẫn.

Nem cua bể trứ danh
Nem cua bể trứ danh
Nhân Nem cua bể xuất sắc
Nhân Nem cua bể xuất sắc

Giá bể xào

Với người dân Hải Phòng, giá biển hay giá bể là một món ăn rất quen thuộc, hấp dẫn, nhất là vào ngày mùa đông lạnh giá. Nhưng với người dân ở xứ khác, đây có lẽ là một món ăn xa lạ. Vì thế, giá biển được xem là một đặc sản độc đáo của thành phố hoa phượng đỏ.

Giá biển là một loại nhuyễn thể, có hai mảnh vỏ màu xanh, to bằng ngón tay, cùng với những cọng chân khoằn khoèo như cái giá đỗ. Giá biển sống trong các bãi cát ven biển. Giá biển ẩn chứa bên trong một lớp thịt ngọt lừ và có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như giá biển xào chua ngọt, giá biển trộn thính và nem làm gỏi giá, hay chỉ đon giản là giá biển xào nóng tất cả đều hấp dẫn, đều đậm bùi hương vị của con giá.

Cách chế biến giá biển xào cũng khá đơn giản, chỉ khó là cách nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Hành tỏi phi thơm cho giá vào đảo, nêm gia vị, giấm, mắm, đường…và chút bột mỳ, bột dong pha loãng vào cho giá bể sệt lại, tới lúc ăn cho thêm ít lá ngò) xắt nhuyễn và chút tương ớt vào là được. Giá bể xào chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, tuy nhiên cũng hơi mệt vì ngưòi ăn phải nhằn từng con một, tách vỏ chúng ra bằng lưỡi để ăn phần thân nằm trong…

Đến Hải Phòng, bạn đừng quên thử món này nhé!

Giá bể xào
Giá bể xào
Giá bể
Giá bể

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button
You cannot copy content of this page